Tapas!

Tapasopskrifter.dk er en guide til Tapas og spansk madkultur. Vi skriver om Tapas'ens historie, traditioner og kultur, men også mere generelt om spanske oste, spansk charcuterie og spanske vine.

Hjemmesidens fundament udgøres dog af en lang række spændende opskrifter på Tapas. Vi vil tage udgangspunkt i de kendte, traditionelle tapas opskrifter, men vil også bringe mere moderne og innovative opskrifter. Tapas er nemlig langt fra et statisk fænomen.

Velkommen til Tapasopskrifter.dk!

Huevos Rellenos "fyldte hårdkogte æg"

Huevos Rellenos

Opskriften nedenfor er den traditionelle spanske opskrift for Huevos Rellenos, men som det er tilfældet med mange andre spanske tapas er det mere end tilladt at være kreativ med fyldet. I stedet for at bruge tun og mayonnaise kan du fx bruge tun og tomatsovs. En anden mulighed er at udskifte tunen med fx rejer. Kun fantasien sætter grænser

Empanadas

Empanadas

Empanadas er en slags kager der traditionelt er fyldt med en blanding af grøntsager, tun eller kød. Selvom disse er de klassiske fyldninger, kan du dog stort set fylde dem med hvad du har lyst til! Man vælger desuden selv om man vil lave sine empanadas i små mundrette størrelser eller større som en lille pizza. Begge dele er lige almindelige i Spanien.

Croquetas con Jamón – ”Skinke croquetter”

Croquetas con Jamón – ”Skinke croquetter”

Til denne opskrift er der blevet tilføjet revet Manchego ost for at fremhæve smagen. Manchego forhandles i de fleste velassorterede supermarkeder og specialbutikker, men kan du ikke få fat på en, kan den undlades, da den ikke figurerer i de traditionelle spanske opskrifter.

Almendras – ”Ristede mandler”

Almendras – ”Ristede mandler”

Almendras eller ristede mandler er en almindelig snack, der findes på de fleste barer, restauranter og caféer i Spanien. Man kan også beskrive den som en ”pre-tapa”. Smagen er lækkert røget og passer godt sammen med en håndfuld spanske oliven og en kold cana (fadøl).

Albondiga - ”Spanske kødboller”

Albondiga - ”Spanske kødboller”

Endnu en klassisk spansk tapasopskrift. Der er cirka ligeså mange opskrifter på spanske kødboller som der er spaniere, så improvisation i forhold til nærværende opskrift er absolut tilladt!

Udgiv indhold