Tapas!

Tapasopskrifter.dk er en guide til Tapas og spansk madkultur. Vi skriver om Tapas'ens historie, traditioner og kultur, men også mere generelt om spanske oste, spansk charcuterie og spanske vine.

Hjemmesidens fundament udgøres dog af en lang række spændende opskrifter på Tapas. Vi vil tage udgangspunkt i de kendte, traditionelle tapas opskrifter, men vil også bringe mere moderne og innovative opskrifter. Tapas er nemlig langt fra et statisk fænomen.

Velkommen til Tapasopskrifter.dk!

Magra con Tomate – ”Gris i tomat og grøn pebersauce”

Magra con Tomate – ”Gris i tomat og grøn pebersauce”

Denne tapas stammer fra den sydøst spanske provins Murcia, hvor den er meget udbredt. I Spanien serveres retten som regel i et lille lerfad, hvor den enten spises direkte fra skålen eller smøres oven på en skive frisk brød

Bunuelos de Queso – ”Oste æbleskiver”

Bunuelos de Queso – ”Oste æbleskiver”

Bunuelos de Queso er lette og luftige madæbleskiver med ost – dvs. de tilhører det salte køkken. Man kan lave disse tapas med mange forskellige ostetyper, men skal det være helt rigtigt ”bør” man bruge en spansk ost som fx en lagret Manchego

Lentejas con Chorizo - ”linser med chorizo”

Lentejas con Chorizo - ”linser med chorizo”

Indrømmet: Denne ret der anvender den populære spanske paprikakrydrede pølse Chorizo er ikke fotogen! Her er tale om en solid og velsmagende simreret, der sagtens kan udgøre et hovedmåltid i sig selv

Tortilla – ”Spansk omelet”

Tortilla – ”Spansk omelet”

Dette er en af de mest klassiske tapa. Den traditionelle version indeholder kun æg, kartofler, salt og oliven olie, men i opskriften nedenfor har vi endvidere valgt at tilføje lidt løg og hvidløg for at give omeletten noget mere smag. Vil du have endnu mere smag kan du prøve at tilføje lidt chorizo pølse

Tomatos Rellenos – ”fyldte tomater”

Tomatos Rellenos – ”fyldte tomater”

Det er tilladt at eksperimentere med fyldet

Udgiv indhold