Tapas!

Tapasopskrifter.dk er en guide til Tapas og spansk madkultur. Vi skriver om Tapas'ens historie, traditioner og kultur, men også mere generelt om spanske oste, spansk charcuterie og spanske vine.

Hjemmesidens fundament udgøres dog af en lang række spændende opskrifter på Tapas. Vi vil tage udgangspunkt i de kendte, traditionelle tapas opskrifter, men vil også bringe mere moderne og innovative opskrifter. Tapas er nemlig langt fra et statisk fænomen.

Velkommen til Tapasopskrifter.dk!

Ensalada de Melon Chorizo y Alcachofa

Ensalada de Melon Chorizo y Alcachofa

Umiddelbart kan det virke som en mærkelig kombination: Melon, chorizo og artiskok! Tag ikke fejl. Disse råvarer giver en herlig sur/sød salat, der er perfekt på en varm sommerdag.

Pimientos Rellenos con Bacalao

Pimientos Rellenos con Bacalao

Pimientos Rellenos con Bacalao kan oversættes til ”brændte røde peberfrugter med torskefyld”. Alt afhængig af mængden kan denne lækre, klassiske ret enten serveres som en tapa eller som en hovedret.

Patatas en lo Pobre – ”Kartofler med løg og persille”

Patatas en lo Pobre – ”Kartofler med løg og persille”

Her er endnu et eksempel på en klassisk spansk kartoffelopskrift. Groft oversat betyder Patatas en lo pobre ”den stakkels mands kartofler”. Retten er velegnet som tilbehør til flere af de kød- og fiskeretter, som du finder her på siden

Patatas Bravas – ”Sprøde kartofler med spicy sauce”

Patatas Bravas – ”Sprøde kartofler med spicy sauce”

Patatas Bravas er en af de mest almindelige tapas retter. Du finder disse krydrede sprøde kartofler på stort set alle spanske tapas restauranter.

Pan con Tomate – ”Toast med tomat og hvidløg”

Pan con Tomate – ”Toast med tomat og hvidløg”

Denne enkle tapas stammer fra Barcelona regionen i Spanien. I bund og grund er der tale om ristet brød med tomat, hvidløg og olivenolie

Udgiv indhold