Tapas!

Tapasopskrifter.dk er en guide til Tapas og spansk madkultur. Vi skriver om Tapas'ens historie, traditioner og kultur, men også mere generelt om spanske oste, spansk charcuterie og spanske vine.

Hjemmesidens fundament udgøres dog af en lang række spændende opskrifter på Tapas. Vi vil tage udgangspunkt i de kendte, traditionelle tapas opskrifter, men vil også bringe mere moderne og innovative opskrifter. Tapas er nemlig langt fra et statisk fænomen.

Velkommen til Tapasopskrifter.dk!

Ensalada de Pimientos – ”Salat med brændte peberfrugter”

Ensalada de Pimientos – ”Salat med brændte peberfrugter”

Denne enkle, men velsmagende salat er baseret på brændte afskallede peberfrugter. Det kan tage lidt tid at forberede peberfrugterne, men det er besværet værd

En introduktion til spansk ost

Spansk ost - oste fra Spanien

Kvalitets osteproduktion er noget der tages yderst alvorligt i Spanien. Spanierne er en af de mest ostespisende befolkninger i verden og ostene nydes i alle sammenhænge og former: Som snacks, med brød, i desserter, i salater eller som en del af en opskrift.

Calamares a la Romana – ”Dybstegte blæksprutter”

Calamares a la Romana – ”Dybstegte blæksprutter”

De fleste kender disse dybstegte blæksprutter fra det asiatiske køkken, men det er også en ret man kan finde på stort set alle tapasbarer. Spanierne har deres helt egen simple måde at fremstille denne tapas snack på.

Bunuelos de Bacalao – ”Spanske æbleskiver med torsk”

Bunuelos de Bacalao – ”Spanske æbleskiver med torsk”

Æbleskiver er ligeså almindelige i Spanien året rundt, som de er i Danmark i forbindelse med gløgg, flormelis og jordbærsyltetøj omkring juletid. De kan være delikate og søde og i den forbindelse anvendes som en dessert eller de kan være salte, som denne opskrift, der er lavet med torsk, er et eksempel på

Berenjenas Rellenas – ”Fyldt aubergine”

Berenjenas Rellenas – ”Fyldt aubergine”

Berenjenas Rellenas – ”Fyldt aubergine” er en traditionel spansk hverdagstapas. Fyldte auberginer ses med mange forskellige slags fyld. Retten kan anvendes både som forret og som en del af et større tapasmåltid.

Udgiv indhold