Tapas!

Tapasopskrifter.dk er en guide til Tapas og spansk madkultur. Vi skriver om Tapas'ens historie, traditioner og kultur, men også mere generelt om spanske oste, spansk charcuterie og spanske vine.

Hjemmesidens fundament udgøres dog af en lang række spændende opskrifter på Tapas. Vi vil tage udgangspunkt i de kendte, traditionelle tapas opskrifter, men vil også bringe mere moderne og innovative opskrifter. Tapas er nemlig langt fra et statisk fænomen.

Velkommen til Tapasopskrifter.dk!

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho er en klassisk spansk tomatsuppe, der skal serveres afkølet. Den tager kun ganske kort tid at lave, men for at opnå et perfekt resultat bør den trække mindst 4 timer og gerne natten over tildækket i køleskabet

Kyllingelever i sherrysauce

Kyllingelever i sherrysauce

Kyllingelever i sherrysauce er en rustik spansk tapasret man ofte finder på tapasbarer i Andalusien. Her tilberedes den også med lamme- eller kalvenyrer.

Populære varianter af denne ret indeholder enten ristede, kvarte champignoner eller en blanding af lidt kapers og hakkede grønne oliven.

Muslinger med urter og hvidløgssmør

Muslinger med urter og hvidløgssmør

Blåmuslinger er efter min mening en af de mest oversete råvarer i Danmark. De kan købes friske hos de fleste fiskehandlere til en billig penge. Da muslinger kun kræver ganske kort og enkel tilberedning er det samtidig en nem råvare at have med at gøre.

Tapas kursus

Tapas kursus

Har du lyst til at lære at lave perfekt tilberedt og autentisk spansk tapas? I så fald er et tapas kursus måske noget for dig! I øjeblikket er kursusudbudet ikke så stort, men med tapas'ens stigende popularitet i Danmark er det mit gæt, at der løbende vil blive udbudt nye kurser.

Spanske desserter

Spanske desserter

Til en god spansk aften med masser af Cava, tapas og flamencomusik på anlægget (det sidste er ikke obligatorisk :-) hører naturligvis også en lækker, traditionel spansk dessert til at afslutte måltidet.

Udgiv indhold